1. Bate la mantequilla

En un bowl bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

2. Agrega los líquidos

Añade el huevo y la vainilla. Mezcla bien.

3. Integra los secos

Agrega la harina y la sal.
Mezcla hasta formar una masa suave y manejable.
Si está muy pegajosa, refrigera 10–15 min.

4. Forma las galletas

Toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas del tamaño de una nuez.
Colócalas en una charola con papel encerado.

Con tu pulgar o la parte de atrás de una cuchara, haz un huequito en el centro.

5. Rellena

Coloca un poco de mermelada en cada hueco (sin rellenar demasiado para que no se desborde).

6. Hornea

Hornea a 180°C por 12–15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

7. Deja enfriar

Retira y deja enfriar sobre una rejilla para que se asienten.